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Dopo aver completato la scheda di comprensione di questo testo regolativo, abbiamo provato a fare il riccio seguendo la ricetta.
150 gr di burro 100 gr di zucchero
200 gr di mandorle sgusciate 200 gr di biscotti secchi
2 cucchiai di cacao amaro 1 uovo
In una terrina mescola 150 grammi di burro ammorbidito con 100 grammi di zucchero.
Rompi l'uovo, aggiungi il tuorlo nella terrina. Raccogli l'albume in una tazza.
Unisci al composto i 200 grammi di biscotti sbriciolati e il cacao.
Monta a neve l'albume d'uovo e amalgamalo al resto.
Dà la forma di riccio, infila le mandorle come se fossero aculei. Metti in frigo per tre ore.
Per poterlo gustare tutti insieme abbiamo usato dosi doppie.
Classe quinta di Lessolo
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